Asinone DOCG, Nobile di Montepulciano 2013/2015
Hodnotenie vína
Vinica Asinone dáva najkvalitnejšie hrozná tradičných odrôd Prugnolo (80%), Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino a Merlot pre najlepšie Vino Nobile z vinárstva Poliziano. Federico Carletti majstrovsky spojil svoje enologické skúsenosti, toskánsku tradíciu s trochou inovácie a tak vzniklo toto veľké Vino Nobile, známe a oceňované na celom svete. Víno zreje v barikových sudoch 18 mesiacov a potom vo fľašiach aspoň ďalších 8 mesiacov.
Vo vinárskom sprievodcovi Gambero Rosso sa o tomto víne píše: „Naozaj veľké víno s krásnou vôňou ostružín, kakaa, kávy. Chuť je plná, elegantná, s hlbokými trieslovinami, ale uhladenými, a nakoniec krásna a nekonečná dochuť…“
Víno vhodné pre prestížne príležitosti k hlavným mäsovým chodom a tiež k pikantným syrom.
Vhodná teplota pri podávaní je 18°- 19° C.
Obsah alkoholu 14,5%.
Môže ďalej ležať pri vhodnom uchovaní najmenej 15 rokov.
Ročník 2015 - 1,500l. =128,00€ s DPH
Ročník 2006 - 3,000l. =282,00€ s DPH
Vinárstvo:
Rodinné vinárstvo Poliziano sa dramaticky zmenilo po príchode syna zo štúdií v roku 1990, kedy Federico Carletti prevzal vedenie celého statku. Zameral sa v prvom rade na zlepšenie kvality a dodnes je hlavnou filozofiou vinárstva najlepšia kvalita ako na vinici, tak aj vo výrobe, aby aj konečný produkt bol najvyššej kvality.
Všetky vína vo vinárstve Poliziano sú vyrábané z hrozna vypestovaného na vlastných viniciach, čím si udržiavajú charakteristiku vinice aj jednotlivých ročníkov. Vinice s menej priaznivými podmienkami boli zrušené a naopak sa v priebehu rokov vysadili nové, v najlepšie exponovaných pozíciách, s vybranými klonmi tradičných odrôd.
V súčasnosti vinárstvo hospodári na 240 ha viníc, z toho 120 ha registrovaných DOC a DOCG. Vinárstvo Poliziano je dnes považované za jedno z najlepších v oblasti Montepulciana a teší sa svetovému renomé.