Content

Doncosimo, Primitivo Salento IGP 2015

Cantine Due Palme
Cena: 9,99 €
Bez DPH: 8,33 €
9,99 €
0,750l.
Na sklade

Hodnotenie vína

Veronelli: 2 Veronelliho sprievodca talianskymi vínami platí v Taliansku, najmä v odborných kruhoch, za najrešpektovanejší referenčný prameň. Hodnotí sa 1-3 hviezdičkami a 100 bodovou stupnicou (bodové hodnotenie nie je pravidlom pri každom hodnotenom víne). Vína, ktoré hodnotiteľov zaujali najviac (max. 20 vín) sú ocenené Veronelliho slniečkom.

Táto autochtónna odroda bola prvýkrát vysadená už v 17. storočí na území Gioia del Colle u benediktínov.

Macerácia prebieha 8 dní v 500 hl horizontálne rotujúcich nádržiach. Potom je víno prenesené do barikových sudov, kde prebieha malolaktická fermentácia. Víno ostáva v sudoch 6 mesiacov.

Farba je rubínovo červená s jasnými červenými odleskami, harmonická vôňa zrelého červeného ovocia s náznakom korenia. Chuť je elegantná a zamatová s veľmi príjemnými tanínmi.

Doncosimo výborne sprevádza mäso s omáčkou, grilované mäso, tvrdé syry.

Vinárstvo:

Vinárstvo Cantine Due Palme bolo založené už v roku 1989 vďaka nápadu vinára Angela Maci, predsedu družstva, ktoré sa dodnes rozšírilo až na starostlivo vybraných 400 pestovateľov.

Angelo Maci stále dohliada na dohliada na správu viníc a výrobu vína, pozorne sleduje každého pestovateľa a dozrievanie hrozna prostredníctvom týždenných kontrol.

Za 25 rokov bolo do družstva Due Palme začlenených niekoľko významných vinárstiev  - Cantina Sociale Riforma Fondiaria (*1955, Cellino San Marco), Cantina Sociale „Angelini" (*1961, San Pietro Vernotico) a Cantina Sociale „San Gaetano" (*1959, Lizzano), veľký výrobca Primitiva di Manduria.

Dnes stojí Cantine Due Palme za 25 poprednými značkami, ktoré sú považované za najlepšie vína Apúlskeho polostrova.