Calderara Sottana, Etna Rosso DOC 2010/11/12/13
Hodnotenie vína
Vinárstvo Terre sa nachádza na severnom svahu sopky Etna. Víno sa vyrába z 5 viníc, vždy oddelene, ako cru. Vinica Calderara Sottana sa nachádza v nadmorskej výške 650 – 700 metrov. Podmienky sú veľmi špecifické: pôda, klíma aj nadmorská výška. Veľmi pripomínajú podmienky v Burgundsku alebo v Barole. Odrody: Nerello Mascalese a malé množstvo Nerello Cappuccio. Macerácia a kvasenie na šupkách prebieha 10 – 15 dní v nerezových tankoch, malolaktická fermentácia a zrenie v dubových súdkoch. Po 18 mesiacoch sa víno bez filtrácie fľaškuje.
Hlboká rubínová farba, nezameniteľná vôňa červeného ovocia s minerálnymi tónmi. Plná, elegantná a vyvážená chuť, podobná vínam z Burgundska.
Hodí sa k dôležitým jedlám z červeného mäsa a k vyzretým syrom.
Obsah alkoholu 14%.
Ročník 2015 - 0,750l. =65,50€ s DPH
Vinárstvo:
Známy taliansky obchodník s vínom Marco de Grazia kúpil v roku 2002 na severnom svahu Etny vinárstvo s 22 hektármi excelentných viníc. Niektoré z nich sú vo výške takmer 1000 metrov nad morom. Mimoriadne podmienky lávového podložia, mikroklíma a nadmorské výšky dávajú tomuto terroir úplne špecifický rozmer. Tak isto aj vínam, ktoré sú zrovnateľné s vínami z Burgundska alebo Barola.
Počas veľmi krátkeho času sa o vínach z Terre Nere začalo hovoriť ako o najlepších sicílskych vínach.